無花果正在流行！無花果在歷史上當(dāng)然占一席位，但今天廚師和消費(fèi)者都對無花果有了重新的認(rèn)識，并沉迷不已。根據(jù)國際市調(diào)公司Mintel的數(shù)據(jù)，由于味道、功能及營養(yǎng)上的各種好處，國際市場上正不斷出現(xiàn)各種含有無花果的新產(chǎn)品。這也許是由于無花果非常切合現(xiàn)今的流行元素：潔食、非基因改造、高纖、全天然、無麩、無反式脂肪等。
無花果適合不同的菜式。從中東菜、中國菜到印度菜及日本菜，無花果及無花果口味都被廣泛應(yīng)用在醬料、零食、調(diào)味汁、抹醬、糖果、烘焙食品及飲品。無花果的獨(dú)特口味使所有食譜或產(chǎn)品都變得獨(dú)一無二并更為美味。無花果正逐漸成為主要的餐飲食材之一，同時(shí)亦是非常著名的飲食營養(yǎng)補(bǔ)充品。以每盎士計(jì)算，加州無花果所提供的營養(yǎng)是其他水果無可比擬的。除了是纖維素的絕佳來源，無花果同時(shí)也能讓你透過飲食補(bǔ)充多種身體必要的維他命和礦物質(zhì)，包括鐵、鈣、鉀、鎂、維他命B6和銅。無花果也含有豐富的抗氧化劑，而且不含脂肪、鈉和膽固醇。
加州無花果生長于中央圣華金谷的肥沃土壤，當(dāng)?shù)厥鞘郎献钪氖吖N植地區(qū)之一。商業(yè)無花果園位于佛雷斯諾、馬德拉、美熹德及克恩縣。加州無花果收成于夏末秋之時(shí)。加州無花果干全年供應(yīng)而新鮮無花果則只于5至8月供應(yīng)。加州無花果果農(nóng)把質(zhì)量和食品安全放在第一位。這就是加州果農(nóng)采用最先進(jìn)的裝備和可持續(xù)種植技術(shù)（如水質(zhì)和果樹管理）的原因。此外，加州無花果均統(tǒng)一接受加州干果協(xié)會(huì)的檢驗(yàn)，去認(rèn)證產(chǎn)品的等級和質(zhì)素達(dá)到加州食品農(nóng)業(yè)部的水平，確保出產(chǎn)自加州的無花果質(zhì)量冠絕全球。
2019年1月22日，于上海綠地萬豪酒店，順利舉辦了“加州無花果分享會(huì)”，有幸邀請到了60位來自于食品行業(yè)進(jìn)口商、貿(mào)易商，以及10余家知名媒體來到現(xiàn)場，共同分享加州無花果的更多時(shí)下資訊，品嘗由名廚定制的無花果佳肴，收到大家的一致好評。由于加州無花果的美味口感、營養(yǎng)豐富、應(yīng)用范圍廣泛，受到大家越來越多的關(guān)注，已然成為新晉”網(wǎng)紅“。
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